十大要素 面店讲求快，即出餐快、就餐快、翻台快，选址最主要的因素应保障充足的客流。面店不能满足于正常的早中晚等餐点，还要做到即入即点即吃，随吃随走，全天候随时就餐，餐桌要无限流转，这才能保障快餐的盈利。而做到这一点，到选址的要求也就极为严格，面店选址的原则是：宁停三月，不选次街。即宁愿等待三个月，也不凑合去选一般的地点。选址共遵循十个原则：
1、位置：位置共有四个选项，为商业街、主干道、厂矿、写字楼、学校、医院集群区、居民区。
2、 客流：客流分析主要分析客流的种类，是过路，还是购物，是开车还有骑车或是步行。客流量大小统计。
3、 面积：面积在30-60平米为宜。
4、房租：房租是跟地段成正比的，重要看性价比，有没转让费，第二年房租有没浮动，签定合同的时间。
5、 改造：改造成快餐店所花费的越少越好，从门头、餐厅、操作间、收银台等个个环节所需要的改造、改动越少越好。
6、门头：门头是形象，是顾客第一眼看到的店印象，门头是否便于宣传，是否能够很好看安装门头，有无其他东西遮挡。
7、停车：商业街的停车位极其稀少，在选择商业街门店时，停车可以忽略。而其他三个位置必须要考虑能否停车，停几辆，是否方便，有无交警管制。一般情况下十辆车位为极其好地段。
8、 固定客源：固定客源是指周边居民、商铺等群体。一般周边客源消费能力应占整体营业额的三分之二，商业街除外。
9、潜力：新入住大型社区、新迁入商场、超市、医院、学校、厂矿、写字楼尤其要注重此点，提前推断新建型的市场需要多久突破低谷期，潜力是以客流确定的。
10、氛围：氛围是指就餐氛围，所选店周边有没其他餐馆，都是什么类型，本地区的消费习惯是什么，有无扎堆消费的现象。
