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                                  一、老麻抄手起源于1999年涪陵
 

        有重庆涪陵区2014年2月16日8版《巴渝都市报》报道为证,可以在重庆档案馆查询原始资料
 

 

     1999年,经过多年的漂泊,汤氏(刘磊外公)从重庆回到家乡, 拿出所有积蓄,在黄旗镇的路边,搭起了只能摆下两张小桌的“实惠面铺”。面铺生意一直不是很好。艰难的开了半年,为吸引顾客,汤氏将贵州菜与重庆菜融合,特制出一种香味浓郁,麻辣适口的调料,称之为“汤氏麻辣抄手”。由于味道独特,很快在小镇流行。

      为适应客人口味差异,汤氏将“麻辣抄手”分为清汤、微麻、中麻、老麻4种味道,以分别配料,并加上特制的香浓骨头汤和鸡汤混合,抄手吃完的同时汤也会一滴不剩。

      后来食客众多,吃后,均曰:好麻!麻爽了!麻的舒服!再来碗老麻!因此逐渐形成了老麻抄手的叫法,而原来的名字反无人知晓。
      此后,生意越来越好, 甚至有人从城里开车来品尝,并渐渐的有了点名气!

      由于地处乡镇,位置偏僻,很多人建议将店开到城区. 2000年4月, “实惠面铺”迁往涪陵主城区一个楼梯下,并更名为“老麻抄手”。

     由于缺乏人手,汤氏经常自己捣辣椒,溅起飞沫让人眼泪直流,特制花椒时,需要添加几味特殊的调料,以提香味抑制苦味,只有自己一手操作……黄天不负有心人, 老麻抄手很快在城区站稳了脚跟, 成为当地小有名气的小吃。

      2004年10月, “老麻抄手” 迁往重庆南坪步行街,开业以来,食客络绎不绝,甚至有开奔驰,宝马到小店吃抄手!其后,老麻抄手先后被<重庆晚报>,<重庆商报><晨报>报导,在重庆名声大振.......
 

      

 

                              二、老麻抄手出名的关键推手刘磊

 

      2004年10月,刘磊将老麻抄手开到重庆后,生意火爆,然后陆续有人来学技术,相继在重庆开了6家,以下老麻抄手的名义就崛起,成为小吃界的黑马!
    有《
重庆青年报》2006年8月18日10版《老麻:买活重庆传统小吃》----老板刘磊多年来敢于寻找创业亮点,最终推出我们熟知的老麻抄手报道为证,可以在重庆档案馆查询原始资料!

 

 



 

                                                     “老麻”:卖活重庆传统小吃

                              http://finance.sina.com.cn 2006年08月17日 22:39 重庆青年报
 
 
       老板刘磊多年来敢于寻找创业亮点,最终推出我们熟知的老麻抄手
  三间屋子,十张桌子,灶台局促在街沿上;没有空调,只有几台壁扇呼啦呼啦地吹着;招牌上“老麻抄手”四个字略显斑驳,很不起眼……不过,不要小看这家“老麻抄手”,它可是在川渝两地拥有13家加盟店的总店。“老麻抄手起源于我们,这里是我们的旗舰店。”老板刘磊说。


  寻找个人定位
  刘磊,今年刚满30岁。1999年,从四川农业大学企业管理专业毕业后,顺利进入成都恩威集团。“公司待遇还不错”,他回忆说,“不过,一想到老总40来岁就已经拥有亿万身家,不免有了自己创业的冲动。”
  机会总是垂青有准备的头脑。2000年,QQ刚一出现,刘磊便敏锐地嗅到了商机。“QQ挂件、玩具和T恤,应该很有市场。”他连夜赶制了一份推广案,传真给腾讯深圳总部。由于是科班出身,再加上在公司做广告员的实践经验,推广案写得丰满动人又有可操作性,刘磊顺利拿到了在成都的代理权。打铁要趁热。刘磊一面通过媒体朋友在报纸上做广告宣传;一面马不停蹄地组织货源。一个月下来,他足足卖了近20万元。他成功地掘到了生命中第一桶金。然而,商场善变,稍不留神,市场便出现了阴云。循着利润的嗅味,形形色色的假货开始像春天里的野蘑菇一样泛滥。“在成都荷花池批发市场,一家店3个月就卖了100万元,把我的正品抵惨了,”刘磊感叹道。挖了一桶金,也呛了一口水。商场的残酷和无常,给刘磊上了生动的一课。
  当然,这只能算是一次“练兵”,刘磊的心思主要还是放在工作上。因为能干且肯干,他一年一个台阶:2000年,荣升为客户中心主任;2001年,又被提拔为恩威四川分公司总经理助理。
  职位的升迁并未扼住刘磊创业的冲动。2002年,他谢绝公司领导的再三挽留,与朋友合伙出资30万元,创办了“精锐广告公司”,可是不到一年便夭折了,刘磊再一次为自己的创业生涯交了一笔学费。
  2003年,刘磊加盟“成都英华软件公司”,担任营销总监助理,年收入高达10万元。按常理,如此让人艳羡的高薪总该让人安心了吧?但公司一位老员工被炒鱿鱼的遭遇给了刘磊莫大的刺激:40多岁了,一脚被公司踢走,这时候哪里去找依靠?自己以后会重蹈他的覆辙吗?经过再三思考,刘磊又一次选择了离开。
  
       认定致富之路
  自己做,做什么呢?刘磊左思右想,却始终找不着北。回到涪陵老家,他发现外公开的面铺——老麻抄手生意好不红火。顿时,柳暗花明,计上心头,对!就以“老麻抄手”作为突破口,进军餐饮行业。
  刘磊在经过一番观察和思考后发现,老麻抄手之所以好卖,主要是因为作料特别。于是,他立即注册了一个名为“雪肤堂食品厂”的企业,专门生产老麻抄手调味包,并放在店里专卖。不出所料,一个月下来,单是调味包就卖了3万元钱,而且净赚2万元。
  刘磊开始看到了希望,但同时也明白一个产品自有它的生命周期。“老麻抄手”在涪陵逐渐不流行,他便决定把店开到重庆主城。经过考察和权衡,最终选址南坪步行街。老麻抄手南坪店铺一开张,便一炮打响,生意非常红火。
  但刘磊并没有过于乐观。面食的销售具有季节性,冷天生意“牛”,热天自然“熊”。“需要创新,创新才有生命力。”2005年7月,“老麻抄手”在刘磊的创意下,打出“一元钱通吃”的诱人口号,隆重推出“人民公社稀饭庄”。“稀饭一元钱吃饱”,消息一经传出,食客蜂拥而至,本来就不大的店铺很快爆棚。
  
       现状与将来
  名声响起来后,老麻抄手乘势做起了加盟经营,并继续打广告牌,在2005年10月建起了自己的网站,图文并貌地展现老麻抄手的渊源和风采。从2005年到今年7月,已有13家加盟店开张营业,其中6家在主城,6家在区县(自治县、市),还有一家在成都著名商业街——春熙路。

  市场做大了,规模上去了,就该强化品牌了。据刘磊讲,他已经向工商部门申请注册了“老麻抄手”商标,并且申报了“老麻抄手调味包”和“招牌外观设计”两项专利。“这是对权益的保护”。

   目前,老麻抄手新旗舰店正在装修,即将开业。新店和老店相距约400米,就在同一条街上。这400米,浓缩了“老麻抄手”的发展历程。它很短,但刘磊的创业生涯还很长!

                                                                                                             见习记者 李平 采写

 
         由于最开始外公在涪陵做老麻抄手时,缺乏保护意识,接手后于2006年6月12日申请注册老麻抄手商标,有国家工商局商标总局的受理通知书为证!
 
 
 
   其他证明:国家要求实名认证,因此将域名从刘磊过户到公司,但注册时间不变,从2005年就开始对外技术培训及加盟!